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要拦截境外电话，可以采取以下方法。
1、打开手机“设置”，进入“安全与隐私”或“骚扰拦截”选项，在黑名单或拦截列表中添加境外电话号码，这样就可以拦截境外打来的电话，需要注意的是，不同手机品牌的操作方式可能略有差异。
2、使用第三方手机安全软件，如腾讯手机管家等，这些软件通常具有拦截境外电话的功能，用户可以在软件内设置拦截规则。
3、如果使用的是移动号码，可以拨打移动运营商客服电话设置拦截限制，移动运营商可能会提供特定的服务来拦截境外电话。
方法供参考，可以根据个人手机系统和需求选择适合的方式操作，同时请注意，境外电话也有可能是重要的工作或社交联系来源，因此需要根据自身需求谨慎设置拦截规则。